Il gelato fatto con passione

Il Nostro Gelato

All’interno del nostro laboratorio produciamo gelato fresco ogni giorno selezionando solo ingredienti di alta qualità, senza l’utilizzo di coloranti, aromi e conservanti. Tutti gli ingredienti sono naturali e genuini e vengono scelti seguendo il ritmo delle stagioni attraverso una filiera corta che attinge dai prodotti del territorio circostante.

Produciamo il nostro gelato con il metodo diretto che consente la totale personalizzazione del gusto: ogni ingrediente viene infatti pesato individualmente per ogni singola ricetta senza l’utilizzo di basi al fiordilatte, crema o cioccolato comunemente diffuse in molte gelaterie. Il risultato e’ un sapore unico e altamente personalizzato per ogni gusto.

Facciamo un gelato dinamico e le nostre ricette evolvono nel tempo abbinando gusti tradizionali ad interpretazioni originali ed innovative. Offriamo inoltre gusti senza glutine e senza lattosio creati con ricette che rispondono alle esigenze di clienti con allergie o intolleranze alimentari.

Provare per credere!

La Nostra Storia

Siamo Nicole e Filippo, la nostra avventura insieme è cominciata nel 2018 quando ci siamo incontrati sulla calda spiaggia californiana di Huntington Beach. All’epoca entrambi vivevamo a Los Angeles ed in quell’occasione partecipammo ad un evento di adaptive surfing (Life Rolls On), Nicole come volontaria e Filippo come atleta disabile. Il destino ci ha fatto incontrare e da allora non ci siamo più separati.

Oltre al surf ed al volontariato, fin da subito abbiamo scoperto di avere molti interessi in comune tra i quali la passione per il cibo ed in particolare per il buon gelato. Spinti dal desiderio di imbarcarci in una nuova avventura (e anche da un pizzico di incoscienza), nel 2022 ci siamo trasferiti in Italia, il Paese che ha dato vita al gelato moderno, dove abbiamo investito il nostro tempo a studiare e a sperimentare le varie tecniche di produzione del gelato artigianale.

Ed è qui che, facendo assaggiare i nostri primi gelati ad amici e parenti, è nata l’idea di creare una gelateria sia artigianale che solidale, abbinando alla produzione di gelato l’obiettivo più ampio di promuovere l’inclusione lavorativa di ragazze e ragazzi con disabilità all’interno della gelateria.

Il Progetto

Spatolata è un’impresa sociale che nasce dal desiderio di creare un laboratorio di gelateria artigianale dove produrre gelato di alta qualità affidando ruoli chiave della produzione e della vendita a persone con disabilità.

Lungo il nostro percorso di vita personale e professionale, abbiamo avuto la fortuna di incontrare persone che hanno creduto in noi e che ci hanno spinto a migliorarci ogni giorno attraverso l’impegno e la dedizione per ciò che facciamo. Oggi vogliamo essere noi ad incoraggiare chi, condividendo la nostra passione per il gelato, ha voglia di mettersi in gioco e cerca uno spazio per farlo.

A volte la disabilità viene vista come un ostacolo insormontabile ma in realtà ci siamo resi conto che ci sono tante ragazze e ragazzi disabili che hanno capacità importanti e tutto ciò di cui hanno bisogno è uno spazio per esprimersi. Il nostro laboratorio nasce proprio per rispondere a questa esigenza e viene visto come un luogo dove poter essere noi stessi e sentirci realizzati, all’interno del quale coltiviamo le nostre idee e sperimentiamo nuove ricette.

Unisciti a noi! Inviaci un’email a info@spatolata.org

I Gusti

Proposti a rotazione all’interno del nostro negozio:

Gusti Base Latte

• Caramello Salato
  con zucchero caramellato e sale rosa dell’Himalaya
• Chai Tea Latte
  con latte fresco, tè nero, cannella, chiodi di garofano, cardamomo e zenzero
• Cheesecake
  con ricotta fresca dell’azienda agricola L’Antica Ghiacciaia (RE), lamponi e crumble alla nocciola senza glutine
• Cioccolato
  con cioccolato monorigine Venezuela (Domori)
• Cookies N’ Cream
  crema con biscotti alle gocce di cioccolato fatti da noi
• Crema
  con tuorlo d’uova fresche e vaniglia Bourbon
• Crema Buontalenti
  con tuorlo d’uova e miele millefiori km zero
• Fiordilatte
  con latte fresco della Fattoria Monte di Bebbio (RE)
• Fior di Basilico
  con foglie di basilico infuse nel latte fresco
• Fior di Menta
  con foglie di menta infuse nel latte fresco
• Gianduia
  con cacao e pasta di nocciola Tonda Gentile
• Giovanna
  semifreddo di panna montata con crumble alle mandorle, un gusto classico reggiano
• Mascarpone e Fichi
  con mascarpone fresco e fichi caramellati
• Mascarpone e Nutella
  con mascarpone fresco variegato alla Nutella
• Matchamisù
  tiramisù con bagna al gusto di tè verde Matcha
• Moka
  caffè di miscela arabica monorigine Nicaragua
• Nocciola
  nocciola Tonda Gentile Trilobata
• Nocciolato Bianco
  cioccolato bianco con granella di nocciole
• Pane, Burro e Marmellata
  con pane integrale, burro e marmellata ai frutti di bosco
• Panettone
  con panettone artigianale sbriciolato
• Pistacchio
  pistacchio di Stigliano
• Pumpkin Spice Latte
  caffè latte aromatizzato con cannella e polpa di zucca mantovana
• Ricotta, Miele e Noci
  con ricotta fresca dell’azienda agricola L’Antica Ghiacciaia (RE), miele millefiori km zero e noci
• Ripieno
  con zucca mantovana e amaretti
• Spagnola
  crema variegata con amarene
• Spatolato
  cioccolato con granella di pistacchio di Stigliano
• Stracciatella
  con latte fresco e scaglie di cioccolato
• Tiramisù
  con bagna di caffè arabica e cacao amaro
• Torta di Riso
  la nostra versione fredda del dolce tradizionale reggiano
• Yogurt
  con yogurt fresco della Fattoria Monte di Bebbio (RE)
• Zabaione
  con Marsala Superiore delle Cantine Florio

Gusti Vegani

• Albicocca
  con albicocche fresche di stagione
• Albicocca e Rosmarino
  con albicocche fresche e rosmarino
• Ananas
  con ananas fresco
• Anguria
  con anguria fresca
• Arancia
  con arance fresche di stagione
• Bacio
  con nocciole intere Piemonte IGP
• Cachi
  con cachi freschi di stagione
• Ciliegia
  con ciliegie di Vignola fresche
• Fondente
  con massa di cacao monorigine Venezuela (Domori)
• Fondente al Lampone
  con massa di cacao monorigine Venezuela variegata al lampone
• Fragola
  con fragole biologiche
• Kiwi
  con polpa di kiwi freschi
• Limone
  con succo di limoni freschi
• Mandarino
  con mandarini freschi di stagione
• Mango
  con polpa di mango fresco
• Mela
  con mela verde Granny Smith
• Mela e Cannella
  con mela verde Granny Smith e cannella
• Melone
  con melone Mantovano IGP fresco di stagione
• Nocciola
  nocciola Tonda Gentile Trilobata
• Pera
  pera Decana del Comizio
• Pesca
  con pesche gialle fresche
• Pistacchio
  pistacchio di Stigliano
• Pompelmo
  con succo di pompelmi rosa freschi

• – Frutta secca
• – Vegano
• – Uova
• – Glutine