Il gelato fatto con passione

Spatolata è un laboratorio di gelateria artigianale che nasce dal connubio tra la passione per il buon gelato ed il desiderio di promuovere l’inclusione lavorativa di ragazze e ragazzi con disabilità.

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Divisore

Il Nostro Gelato

All’interno del nostro laboratorio produciamo gelato fresco ogni giorno selezionando solo ingredienti di alta qualità, senza l’utilizzo di coloranti, aromi e conservanti. Tutti gli ingredienti sono naturali e genuini e vengono scelti seguendo il ritmo delle stagioni attraverso una filiera corta che attinge dai prodotti del territorio circostante.

Produciamo il nostro gelato con il metodo diretto che consente la totale personalizzazione del gusto: ogni ingrediente viene infatti pesato individualmente per ogni singola ricetta senza l’utilizzo di basi al fiordilatte, crema o cioccolato comunemente diffuse in molte gelaterie. Il risultato e’ un sapore unico e altamente personalizzato per ogni gusto.

Facciamo un gelato dinamico e le nostre ricette evolvono nel tempo abbinando gusti tradizionali ad interpretazioni originali ed innovative. Offriamo inoltre gusti senza glutine e senza lattosio creati con ricette che rispondono alle esigenze di clienti con allergie o intolleranze alimentari.

Provare per credere!

La Nostra Storia

Siamo Nicole e Filippo, la nostra avventura insieme è cominciata nel 2018 quando ci siamo incontrati sulla calda spiaggia californiana di Huntington Beach. All’epoca entrambi vivevamo a Los Angeles ed in quell’occasione partecipammo ad un evento di adaptive surfing (Life Rolls On), Nicole come volontaria e Filippo come atleta disabile. Il destino ci ha fatto incontrare e da allora non ci siamo più separati.

Oltre al surf ed al volontariato, fin da subito abbiamo scoperto di avere molti interessi in comune tra i quali la passione per il cibo ed in particolare per il buon gelato. Spinti dal desiderio di imbarcarci in una nuova avventura (e anche da un pizzico di incoscienza), nel 2022 ci siamo trasferiti in Italia, il Paese che ha dato vita al gelato moderno, dove abbiamo investito il nostro tempo a studiare e a sperimentare le varie tecniche di produzione del gelato artigianale.

Ed è qui che, facendo assaggiare i nostri primi gelati ad amici e parenti, è nata l’idea di creare una gelateria sia artigianale che solidale, abbinando alla produzione di gelato l’obiettivo più ampio di promuovere l’inclusione lavorativa di ragazze e ragazzi con disabilità all’interno della gelateria.

Il Progetto

Spatolata è un’impresa sociale che nasce dal desiderio di creare un laboratorio di gelateria artigianale dove produrre gelato di alta qualità affidando ruoli chiave della produzione e della vendita a persone con disabilità.

Lungo il nostro percorso di vita personale e professionale, abbiamo avuto la fortuna di incontrare persone che hanno creduto in noi e che ci hanno spinto a migliorarci ogni giorno attraverso l’impegno e la dedizione per ciò che facciamo. Oggi vogliamo essere noi ad incoraggiare chi, condividendo la nostra passione per il gelato, ha voglia di mettersi in gioco e cerca uno spazio per farlo.

A volte la disabilità viene vista come un ostacolo insormontabile ma in realtà ci siamo resi conto che ci sono tante ragazze e ragazzi disabili che hanno capacità importanti e tutto ciò di cui hanno bisogno è uno spazio per esprimersi. Il nostro laboratorio nasce proprio per rispondere a questa esigenza e viene visto come un luogo dove poter essere noi stessi e sentirci realizzati, all’interno del quale coltiviamo le nostre idee e sperimentiamo nuove ricette.

Unisciti a noi! Inviaci un’email a info@spatolata.org

I Gusti

Proposti a rotazione all’interno del nostro negozio:

Gusti Base Latte

  • Caramello Salato
    con zucchero caramellato e sale rosa dell’Himalaya
  • Chai Tea Latte
    con latte fresco, tè nero, cannella, chiodi di garofano, cardamomo e zenzero
  • Cheesecake
    con ricotta fresca dell’azienda agricola L’Antica Ghiacciaia (RE), lamponi e crumble alla nocciola senza glutine
  • Cioccolato
    con cioccolato monorigine Venezuela (Domori)
  • Cookies N’ Cream
    crema con biscotti alle gocce di cioccolato fatti da noi
  • Crema
    con tuorlo d’uova fresche e vaniglia Bourbon
  • Crema Buontalenti
    con tuorlo d’uova e miele millefiori km zero
  • Fiordilatte
    con latte fresco della Fattoria Monte di Bebbio (RE)
  • Fior di Basilico
    con foglie di basilico infuse nel latte fresco
  • Fior di Menta
    con foglie di menta infuse nel latte fresco
  • Gianduia
    con cacao e pasta di nocciola Tonda Gentile
  • Giovanna
    semifreddo di panna montata con crumble alle mandorle, un gusto classico reggiano
  • Mascarpone e Fichi
    con mascarpone fresco e fichi caramellati
  • Mascarpone e Nutella
    con mascarpone fresco variegato alla Nutella
  • Matchamisù
    tiramisù con bagna al gusto di tè verde Matcha
  • Moka
    caffè di miscela arabica monorigine Nicaragua
  • Nocciola
    nocciola Tonda Gentile Trilobata
  • Nocciolato Bianco
    cioccolato bianco con granella di nocciole
  • Pane, Burro e Marmellata
    con pane integrale, burro e marmellata ai frutti di bosco
  • Panettone
    con panettone artigianale sbriciolato
  • Pistacchio
    pistacchio di Stigliano
  • Pumpkin Spice Latte
    caffè latte aromatizzato con cannella e polpa di zucca mantovana
  • Ricotta, Miele e Noci
    con ricotta fresca dell’azienda agricola L’Antica Ghiacciaia (RE), miele millefiori km zero e noci
  • Ripieno
    con zucca mantovana e amaretti
  • Spagnola
    crema variegata con amarene
  • Spatolato
    cioccolato con granella di pistacchio di Stigliano
  • Stracciatella
    con latte fresco e scaglie di cioccolato
  • Tiramisù
    con bagna di caffè arabica e cacao amaro
  • Torta di Riso
    la nostra versione fredda del dolce tradizionale reggiano
  • Yogurt
    con yogurt fresco della Fattoria Monte di Bebbio (RE)
  • Zabaione
    con Marsala Superiore delle Cantine Florio

Gusti Vegani

  • Acqua d’Orcio
    ottenuta dall’infusione di radici di liquirizia, semi di anice e semi di finocchio
  • Albicocca
    con albicocche fresche di stagione
  • Albicocca e Rosmarino
    con albicocche fresche e rosmarino
  • Amarena
    amarene biologiche dell’Orto di Lucia (RE)
  • Ananas
    con ananas fresco
  • Anguria
    con anguria fresca
  • Arancia
    con arance fresche di stagione
  • Bacio
    con nocciole intere Piemonte IGP
  • Cachi
    con cachi freschi di stagione
  • Ciliegia
    con ciliegie di Vignola fresche
  • Fondente
    con massa di cacao monorigine Venezuela (Domori)
  • Fondente al Lampone
    con massa di cacao monorigine Venezuela variegata al lampone
  • Fragola
    con fragole biologiche
  • Kiwi
    con polpa di kiwi freschi
  • Limone
    con succo di limoni freschi
  • Mandarino
    con mandarini freschi di stagione
  • Mango
    con polpa di mango fresco
  • Mela
    con mela verde Granny Smith
  • Mela e Cannella
    con mela verde Granny Smith e cannella
  • Melone
    con melone Mantovano IGP fresco di stagione
  • Mora di Rovo
    more biologiche del Podere Cinque Biolche (RE)
  • Nocciola
    nocciola Tonda Gentile Trilobata
  • Pera
    pera Decana del Comizio
  • Pesca
    con pesche gialle fresche
  • Pistacchio
    pistacchio di Stigliano
  • Pompelmo
    con succo di pompelmi rosa freschi
  • Sugo d’Uva
    con mosto d’uva Ancellotta
  • – Frutta secca
  • – Vegano
  • – Uova
  • – Glutine